L’autunno è la stagione dei sapori autentici e delle tradizioni che si tramandano di generazione in generazione. A Sant’Agata di Puglia, in provincia di Foggia, questo legame con il passato si rinnova domenica 1 novembre 2026 con la Sagra dei Ciccecuòtte, un evento organizzato dalla Pro Loco “Pierino Donofrio” con il patrocinio e il contributo del Comune. Un appuntamento che unisce il ricordo dei defunti alla celebrazione di un dolce tipico dalle radici antichissime.
Ciccecuòtte: un viaggio nella tradizione
Il protagonista indiscusso della serata è il Ciccecuòtte. Si tratta di un piatto povero ma ricchissimo di storia, il cui ingrediente principale è il grano duro, messo a bagno e poi bollito. In un secondo momento, il grano viene condito con ingredienti che spaziano dal vino cotto al melograno, dalle noci fino alla cioccolata per i più golosi.
La tradizione di questo prodotto affonda le sue radici nei primi anni del secolo scorso. A quei tempi, però, non si trattava solo di una ricetta, ma di un vero e proprio rito legato al giorno dei morti. Erano i bambini i protagonisti assoluti: muniti di piatto e cucchiaio, giravano per tutte le vie del paese chiedendo casa per casa un po’ di “ciccecuòtte”. Per riceverlo, recitavano un’antica cantilena dialettale: “Ciccecuòtte ciccecuòtte, refrische l’aneme re li muòrte” (chicchi cotti in suffragio dell’anima dei morti).
Oggi i bambini non girano più per le strade a chiedere il dolce, ma la tradizione di prepararlo in tutte le case santagatesi è rimasta viva, e la sagra rappresenta l’occasione perfetta per condividerla con i visitatori.
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Non solo Ciccecuòtte: un trionfo di sapori pugliesi
L’evento, che prenderà il via a partire dalle ore 19.30 in Piazza Toni Santagata, non sarà solo un tributo al grano cotto. Durante la manifestazione sarà possibile degustare tantissimi altri prodotti tipici della tradizione pugliese: dalle pizze fritte alla fagiolata, passando per le castagne e il celebre caciocavallo impiccato. Il tutto accompagnato da un buon vino locale, per scaldare l’atmosfera autunnale.
Informazioni utili per partecipare
Per favorire la partecipazione, il Comune mette a disposizione un autobus gratuito con partenza da Foggia alle ore 16.30 da Piazza Cavour e rientro da Sant’Agata alle ore 22.00. Per prenotare il proprio posto è necessario scrivere all’indirizzo email santagatadinotte@gmail.com. Per ulteriori informazioni è possibile contattare la Pro Loco al numero 0881-984433 oppure via email a proloco.santagata@libero.it.
Un’occasione imperdibile per immergersi nella cultura e nei sapori autentici del Gargano, riscoprendo il valore di una festa che sa di casa e di memoria.
Fonte immagine di copertina: ViaggiOff
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