Sono un pilastro delle colazioni italiane, croccanti e pratiche da accompagnare con marmellata o miele. Ma non tutte le fette biscottate che troviamo sugli scaffali dei supermercati sono uguali. A metterle a confronto è stato Altroconsumo, che ha analizzato oltre cento referenze tra classiche, integrali e varianti, stilando una classifica basata su composizione e valori nutrizionali. Tra le 47 versioni classiche esaminate, un prodotto ha ottenuto il punteggio più basso in assoluto: le Conad Alimentum, ferme a 39 punti su 100.
Le peggiori della classifica
Secondo il sistema di valutazione di Altroconsumo, le Conad Alimentum rientrano nella fascia di giudizio “Scarso” (che va da 20 a 39 punti) e sono l’unica referenza della categoria classica a scendere sotto la soglia dei 40. Subito sopra troviamo altre tre referenze, tutte nella fascia “Accettabile”:
- Amo Essere senza glutine (Eurospin): 41/100
- Certossa senza glutine (Lidl): 42/100
- Delverde Granfetta del Benessere: 42/100
È importante sottolineare che due dei prodotti in fondo alla classifica sono senza glutine: questo non significa che gli alimenti gluten-free siano di per sé di qualità inferiore, ma che le specifiche formulazioni analizzate hanno ottenuto questi punteggi.
Le migliori: trionfa Misura
All’estremo opposto, il podio è occupato dalle Misura Dolcesenza, che conquistano il primo posto con 83 punti su 100, rientrando nella fascia “Molto buono”. Altroconsumo evidenzia che solo 5 referenze su 47 hanno raggiunto questa eccellenza, mentre la maggior parte dei prodotti si colloca nelle fasce “Buono” e “Accettabile”. Un dato che dimostra come, davanti a confezioni simili, le differenze in etichetta possano essere enormi.
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Come funziona il test (e cosa pesa di più)
La valutazione di Altroconsumo non si basa su un singolo fattore, ma su un sistema a punti che assegna pesi specifici:
- Qualità nutrizionale (55%): È la voce più importante, calcolata tramite il sistema Nutri-Score (che considera energia, zuccheri, grassi saturi, sale, fibre e proteine).
- Additivi (15%): Valuta la presenza di sostanze nella formulazione.
- Grado di trasformazione (15%): Considera la presenza di ingredienti tipici delle lavorazioni industriali, come maltodestrine o sciroppi.
- Edulcoranti (10%) e porzioni consigliate (5%).
Un “39” non significa pericoloso
È fondamentale fare chiarezza: un punteggio basso non significa che il prodotto sia pericoloso per la salute o non conforme alle normative. Il giudizio riguarda esclusivamente la qualità complessiva della composizione nutrizionale e degli ingredienti, confrontata con gli altri prodotti. Inoltre, il test si riferisce alla specifica referenza Conad Alimentum e non a tutte le fette biscottate a marchio Conad. Le ricette industriali, del resto, possono cambiare nel tempo.
Come scegliere a scaffale
La classifica di Altroconsumo serve soprattutto come promemoria per leggere le etichette. Non fermarti alle scritte accattivanti in copertina come “leggero” o “senza zuccheri aggiunti”. Gira la confezione e confronta i valori per 100 grammi, prestando attenzione a:
- Zuccheri e grassi saturi: Spesso più alti di quanto si pensi.
- Fibre: Un contenuto maggiore è tipico delle versioni integrali, ma non tutte sono uguali.
- Sale: Anche le fette biscottate possono contribuire all’apporto giornaliero.
- Lista ingredienti: Controlla la presenza di sciroppi o additivi.
Infine, diffida delle false scorciatoie: le fette biscottate integrali o senza glutine non sono automaticamente migliori per tutti, ma vanno valutate in base alla loro specifica composizione.
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