L'estate 2026 segna una svolta nelle abitudini di consumo degli italiani, con il cold coffee che conquista soprattutto la Generazione Z. Secondo una ricerca Square UK/OnePoll su 2.000 adulti britannici, l'81% della Gen Z sostituisce il caffè caldo con quello freddo durante la bella stagione, contro il 74% dei Millennials e il 47% della media generale. Un trend che si riflette anche in Italia: i dati Google Trends mostrano un balzo del +100% delle ricerche nelle ultime settimane, con Piemonte, Lombardia e Puglia in testa. Il fenomeno non è solo stagionale, ma segna un cambiamento strutturale del mercato, trainato da giovani alla ricerca di freschezza, praticità e personalizzazione.
Numeri e tendenze del mercato iced coffee
Il mercato globale dell'iced coffee vale 6,4 miliardi di dollari nel 2026 e, secondo il report Research and Markets, è destinato a crescere fino a 10,6 miliardi entro il 2034 (+66,67%). Durante l'ondata di caldo nel Regno Unito a maggio 2026, gli acquisti di caffè freddo sono aumentati del 137% rispetto al weekend precedente. In Italia, le regioni con il maggior incremento di ricerche online sono Piemonte (+100%), Lombardia (+87%) e Puglia (+86%), segno di un interesse diffuso per ricette e varianti da replicare a casa.
La strategia di Nescafé: campagna “Provalo freddo”
Diletta Golfieri, Marketing manager di Nescafé, commenta: “Il successo del caffè freddo non è solo stagionale, ma si inserisce in una trasformazione più ampia. Le nuove generazioni cercano qualità, innovazione e personalizzazione. Per questo abbiamo lanciato la campagna «Provalo freddo» con idee e ricette per l'estate”. L'iniziativa punta a intercettare il desiderio di esperienze condivisibili sui social e facili da realizzare, in linea con uno stile di vita dinamico.
Impatto sul comparto beverage e prospettive
Il cold coffee si sta affermando come una categoria sempre più rilevante, capace di attrarre investimenti e innovazione. Dai locali alla grande distribuzione, le varianti fredde ampliano l'offerta e rispondono a un consumatore che non rinuncia al caffè nemmeno d'estate, ma lo reinterpreta in chiave fresca. La Gen Z, con la sua propensione alla sperimentazione, guida questa evoluzione, spingendo il mercato verso prodotti versatili e personalizzabili.
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In conclusione, il caffè freddo non è più una semplice alternativa stagionale, ma un protagonista del beverage moderno. Con un mercato in forte crescita e l'attenzione dei grandi player come Nescafé, il cold coffee si prepara a conquistare un posto stabile nelle abitudini degli italiani, soprattutto tra i più giovani.
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